Para garantizar la seguridad alimentaria, los envases tienen una legislación específica, que en el caso de los plásticos es más rigurosa que la de otros materiales. Gracias a esta regulación, los consumidores pueden confiar en que los envases que encuentran en el mercado son seguros para la salud humana, no modifican la composición del alimento, ni afectan a sus propiedades.
Pero, a pesar de todas las exigencias, aún hay un aspecto sobre el que actualmente se sigue investigando para minimizar cualquier tipo de riesgo, y es la presencia de NIAS (Non Intentionally Added Substances), o sustancias añadidas inintencionadamente, en los envases. Las NIAS representan un desafío para la industria de los envases alimentarios. Se trata de sustancias que pueden provenir de diferentes fuentes y que no han sido añadidas durante el proceso de producción; esto es un problema porque pueden migrar desde el envase al alimento.
Por esta razón, el 21 de noviembre, Aimplas, Instituto Tecnológico del Plástico, ha organizado la primera edición de la jornada técnica “Envases alimentarios más seguros: Evaluación y control de NIAS”, donde se explicará qué son estas sustancias, cómo afectan y su actual situación legal.
Ponencias
En la jornada, se debatirá sobre envases alimentarios más seguros. Para empezar, Elena Aurecchia, del Departamento de Food Contact de Aimplas, presentará la situación actual de las NIAS. Desde la Universidad de Almería, el catedrático Amadeo Rodríguez repasará las técnicas analíticas adecuadas para el control de estas sustancias.
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