Cada día es mayor la demanda de alimentos seguros, de buena calidad, mínimamente procesados, fáciles de preparar y listos para comer, y que, además, sean respetuosos con el medio ambiente. De ahí el interés por parte de fabricantes de alimentos, transformadores y fabricantes de envases de desarrollar envases que mantengan o aumenten la vida de los alimentos, reduzcan el desperdicio y minimicen la huella ambiental.
En este contexto, en 2017 surgió el proyecto europeo YPACK (www.ypack.eu), cuyo fin es la comercialización de dos soluciones innovadoras de envasado de alimentos basadas en PHBV, con propiedades de barrera activa y pasiva, dirigidas a satisfacer las demandas de mercado del envasado de alimentos.
Estas dos soluciones innovadoras de envasado que se desarrollan en YPACK, son, por un lado, una estructura de envasado multicapa flexible con propiedades barrera pasivas mejoradas, basadas en nanocelulosa (bolsa de Flow Pack) y, por otro, una estructura de envasado multicapa semirrígida con propiedades de barrera y antimicrobianas/antioxidantes, desarrollada a partir de extractos bioactivos y nanopartículas inorgánicas (bandeja termoformada).
Ambos envases se realizan en PHBV, plástico producido a partir de subproductos de la industria alimentaria, por lo que se trata de envases biodegradables/compostables, no contaminantes y respetuosos con el medio ambiente, además de orientados a la estrategia de economía circular.
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