La Entidad Nacional de Acreditación (Enac) ha concedido a Vincal Laboratorios la primera acreditación en España, según la norma ISO 17025, para la realización de ensayos de valoración organoléptica en todo tipo de vinos, de acuerdo con las especificaciones que se establezcan en cada caso.
Para Francisco Javier López, gerente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana, “la acreditación es una herramienta que facilita el desarrollo de mercados seguros y servicios fiables, a la vez que contribuye a reforzar la protección de los consumidores”. Además, ya a nivel particular, afirma que “para los clientes de Vincal Laboratorios, la información que proporcionan estos análisis son básicos para establecer unos controles de calidad internos rigurosos y, lo que también es básico y fundamentalmente hoy en día, conocer con la mayor certeza si los vinos que se elaboran corresponden a las gustos de los clientes de las bodegas”.
El laboratorio acreditado garantiza la fiabilidad del resultado
En el caso del vino, la calidad sensorial es uno de los principales determinantes de su calidad global. No obstante, el concepto de calidad sensorial puede establecerse de diferentes maneras, y frecuentemente se asocia directamente a las preferencias de los consumidores, si bien, para llevar a cabo una evaluación sensorial de la calidad del vino técnicamente rigurosa, se requiere que jueces expertos midan si el producto se ajusta a unas características determinadas previamente definidas.
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